Aristide Demonico a reçu une formation classique de comédien.
D’ailleurs, au cours de sa formation, Julien Bertheau et Denis d’Inès ont été ses maîtres.
Puis, durant les années 60, il a participé à quelques-unes des aventures de la banlieue parisienne. Dans cette effervescence théâtrale, il a fait partie :
- de l’équipe du Théâtre Gérard Philipe de Saint Denis à sa création,
- du festival des Amandiers à Nanterre avec Pierre Débauche,
- du festival d’Aubervilliers avec Gabriel Garran,
- et du Théâtre de l’Ouest-parisien.
Ainsi, il travaille sous la direction de Julien Bertheau (dont il est l’assistant), José Valverde, Edmond Tamiz, Georges Goubert, Stéphane Ariel…
Côté auteurs, il joue Arthur Adamov, Oliver Goldsmith, Scan O’Casey, Gorki, Marivaux, Molière, Shakespeare…
Ensuite, de 1965 à 1969, il est en charge des activités « poétiques »au TGP. À cet égard, il réalise plusieurs spectacles sur des poètes. Parmi ceux-ci figurent Maïakovski, Rimbaud, Apollinaire et Jacques Prévert. Ce dernier spectacle sera d’ailleurs repris au Vieux Colombier avec Mouloudji.
Un peu plus tard, de 1970 à 1972, il dirige pendant 2 ans et demi les activités théâtrales de la Maison de la culture de Bourges.
Plus récemment, il a joué dans le spectacle « Odette, Léon et les autres… » au sein de l’Atelier 40.